Akdeniz Salatası
Malzemeler
Mutfak  
Zorluk 2
Süre 20 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem  


2 Adet salatalık
2 Adet yeşil biber
1 Adet kırmızı soğan
200 gr beyaz peynir
1 Kilo domates
100 gr siyah zeytin
100 gr yeşil zeytin
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
3-4 Çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım limon
Tuz
 
 
 

Hazırlanışı
 
  • Salatalıkları soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra iri küpler halinde doğrayın.
  • Biberleri ikiye bölüp sap ve çekirdekli kısımlarını temizledikten sonra küçük küçük doğrayın.
  • Soğanı soyup ince halkalar halinde dilimleyin.
  • Beyaz peynir ve domatesleri küp şeklinde doğrayın.
  • Domates, salatalık, biber, soğan halkalarını derin bir kaseye alın.
  • İnce kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyip, tuz serpin.
  • Üzerine zeytinyağı gezdirin.
  • Peynir ve zeytinleri ekleyip, karıştırın.
  • Üzerine yarım limon sıkıp, servis yapın.
 

Avokado Salatası
Malzemeler
Mutfak  
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 2
Yöntem  


2 Adet olgun avokado
Yarım limonun suyu
1 Çorba kaşığı mayonez
Tuz
10 Adet karides (arzuya göre)
 
 
 

Hazırlanışı
 
  • Avokadoları ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
  • Bir tatlı kaşığı yardımı ile avokadonun etli kısmını küçük bir kaba çıakrın ve çatalla ezin.
  • Üzerine tuz, mayonez ve limon suyunu ilave ederek karıştırın.
  • Bu karışımı tekrar avokado kabuklarının içine doldurun.
  • Eğer avokado salatasını karidesli yapmak istiyorsanız, karidesleri hafif tuzlu suda haşlayın.
  • Kabuklarını ayıklayın.
  • Avokado salatasının üzerinde servis yapın.
  • NOT : Avokadoları seçerken çok sert olmamalarına dikkat edin.
  • Eğer sertse kağıda sararak birkaç gün yumuşamalarını bekleyin.

Balıklı Bahar Salatası
Malzemeler
Mutfak  
Zorluk 4
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem  


200 Gr semizotu
200 Gr ıspanak
200 Gr su teresi
Yarım demet dereotu
Yarım demet roka
1/4 göbek salata
1 Demet taze nane
200 Gr taze soğan
150 gr mantar
2 Adet kuru soğan
Yeterince un ve mısır unu
12 Sardalya balığı
Sos İçin:
1 Su bardağından 1 parmak eksik sızma zeytinyağı
Yarım su bardağı limon sirkesi
1 Tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
Sıvıyağ
 
 
 

Hazırlanışı
 
  • Temizlediğiniz ve bol suyla yıkadığınız yeşilliklerin suyu süzülene dek süzgeçte bekletin.
  • Semizotunu, ıspanığı, su teresini, yarım demet dereotunu, yarım demet rokayı, göbek salatayı ve bir demet taze naneyi bıçak kullanmadan elinizle iri parçalar halinde koparın.
  • Geniş bir salata tabağına aktarın.
  • Mantarları enine ikiye kesin.
  • Temizlenmiş taze soğanları iri parçalar halinde doğrayın.
  • Mantarları kararmamaları için limonlu suda bekletin.
  • Taze soğanları yeşilliklerin üzerine dizin.
  • Bu arada sosu hazırlayın.
  • Geniş bır kaseye sızma zeytinyağı koyun.
  • Üzerine limon sirkesi ilave edin.
  • İyice çırpın.
  • 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biberi ekleyin.
  • Hazırladığınız sosu bir kenarda bekletin.
  • Limonlu suda beklettiğiniz mantarların suyunu süzün.
  • Teflon tavada kızartın.
  • Kabuklarını soyduğunuz ve dilimler halinde kestiğiniz soğanları teflon tavada kızartın.
  • Kabuklarını soyduğunuz ve dilimler halinde kestiğiniz soğanları teflon tavada yumuşayana dek soteleyin.
  • Temizlenmiş ve kılçıkları çıkartılmış balıkları bol suyla yıkayın.
  • Suyu süzdükten sonra sardalya balıklarını, aralarına un serperek, birbirine yapıştırın.
  • Birbirine yapıştırdığınız sardalya balıklarının dış kısımlarını mısır ununa bulayın.
  • Çok az sıvıyağ sürülmüş teflon tavada pişirin.
  • Salata tabağına aldığınız yeşilliklern üzerine hazırladığınız sostan gezdirin.
  • Teflon tavada pişirdiğiniz mantarları, soğanları ve sardalya balıklarını yeşilliklerin üzerine dizin.
  • Servis yapın.

Bayram Salatası
Malzemeler
Mutfak  
Zorluk 2
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 7
Yöntem  


5 Adet Orta boy Patates
5 Adet Orta boy Havuç
Yarım Demet Dereotu
Yarım Demet Taze Soğan
3 Çorba Kaşığı Yoğurt
3 Çorba Kaşığı Mayonez
10 Kornişon Turşu
4-5 Diş Sarmısak
2 Adet Haşlanmış Yumurta
Kokteyl Zeytin
Tuz
 
 
 

Hazırlanışı
 
  • Patatesleri haşlayıp rendeleyiniz.
  • Üzerine rendelenmiş havucu, ince kıyılmış dereotunu, küçük doğranmış taze soğanı, 2 çorba kaşığı mayonezi, küçük doğranımış turşuyu, dövülmüş sarmısakları ve tuzu ekleyip iyice harmanlayınız.
  • Derin bir kaseye şeffaf bir folyo seriniz.
  • Malzemeyi folyolu kaseye boşaltıp kaşıkla bastırınız. Buzdolabında birkaç dakika bekletiniz.
  • Çıkardıktan sonra düz bir servis tabağına salatayı ters çeviriniz.
  • Salatayı zedelemeden folyoyu üzerinden alınız.
  • Birer kaşık ayrılan yoğurt ve mayonez karışımını salatanın üzerine sürünüz.
  • Haşlanmış yumurtaların sarısını ve akını ayrı ayrı kaplara rendeleyiniz.
  • Salatanın ortasına yumurtanın sarısını, etrafına akını serpiniz.
  • Halka dilimlenmiş kokteyl zeytinle süsleyip servis yapınız.
 

Beyin Salatası
Malzemeler
Mutfak  
Zorluk 3
Süre 15 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem  


2 kuzu beyni
2 domates
1 soğan
1 fincan ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı nane
yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
 
 
 

Hazırlanışı
 
  • Beyinleri 15 dakikabiraz sirke katılmış suda haşlayalım.
  • Beyinlerin zarlarını soyalım.
  • Daha sonra ince ince doğrayalım.
  • Beyni ince ince dilimlenmii domates ve biber ile karıştıralım.
  • Yağ limon suyu ve naneyi ayrı bir yerde sos olarak hazırlayalım.
  • Sosumuzu beyin salatasının üzerine dökelim.
  • Limon dilimleri,ince ince kesilmiş domates,marul yaprakları ile servis yapalım.

Bezelyeli Tavuk Salatası
Malzemeler
Mutfak  
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 2
Yöntem  


120 gr tavuk göğsü
Yarım su bardağından biraz fazla light yoğurt
2-3 Diş sarımsak
1 Çay bardağı bezelye
Yarım demet maydanoz
 
 
 

Hazırlanışı
 
  • Tavuk göğsünü haşlayıp, ufak ufak doğrayın.
  • Soğuyan tavuk etlerini haşlanmış veya konserve bezelye, dövülmüş sarımsak ve yoğurtla karıştırın.
  • Maydanoz veya nane ile süsleyip, servis yapın.
  • NOT : Tavuk salatasına dilerseniz haşlanmış fasulye ve kabak da ilave edebilirsiniz.
  • 1 Porsiyon 285 kaloridir.
 

Çiftlik Salatası
Malzemeler
Mutfak  
Zorluk 2
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem  


1 Su bardağı pirinç
100 gr mantar
Yarım çay bardağı bezelye
8 Adet salatalık turşusu
Yarım çay bardağı haşlanmış mısır konservesi
1 Adet havuç
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz
 
 
 

Hazırlanışı
 
  • Pirinci ayıklayıp, yıkayarak sıcak su ve 1 Çorba kaşığı ayçiçek yağı ilavesi ile haşlayın.
  • Daha sonra soğuk sudan geçirip, süzün.
  • Bezelyeyi, mısır konservesini, haşlanmış ve tavla zarı iriliğinde doğranmış havucu ilave edin.
  • İçine limonlu su ile haşladığınız mantarlatı ve salatalık turşularını katıp, iyice karıştırın.
  • Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu bir kapta iyice çırpın.
  • Salatanın üzerine gezdirip, karıştırın ve servis tabağına aktarın.
  • Dilediğiniz şekilde süsleyip, servis yapın.

Çin Salatası
Malzemeler
Mutfak  
Zorluk 2
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem  


1 Adet orta boy turp
1 Adet soğan
1 Adet havuç
1 Adet salatalık
1/4 Marul
1 Çay fincanı soya filizi konservesi
Sos malzemesi :
1 Çay bardağı yoğurt
1 Çay kaşığı ketçap
1 1 Çay kaşığı limon suyu
1 Çay kaşığı tuz
 
 
 

Hazırlanışı
 
  • Turp, salatalık ve havucu temizleyip, rendeleyin.
  • Malzemeyi bir kapta karıştırın.
  • Marul ve soğanı ince ince kıyıp, servis tabağına alın.
  • üzerine turp, salatalık ve havuç karışımını yayın.
  • En üste soya filizini yerleştirin.
  • Yoğurt, ketçap, limon suyu ve tuzu karıştırarak bir sos hazırlayın.
  • Salatanın üzerine sosu gezdirip, servis yapın.
  • NOT : Mevsimine göre salatanıza 1/4 kırmızı lahana ilave edebilirsiniz.
  • Kırmızı lahanayı rendeleyip turp, salatalık ve havuçla karıştırın.
  • 1 Porsiyon 35 kaloridir.

Karışık Salata I
Malzemeler
Mutfak  
Zorluk 2
Süre 20 dk.
Kaç Kişilik 3
Yöntem  


3-4 Dal brokoli
1 Adet havuç
1 Adet kırmızı turp
1 Adet salatalık
1-2 Kırmızı lahana
Yarım limon suyu
Yarım çaybardağı zeytinyağı
 
 
 

Hazırlanışı
 
  • Sebzeleri iyice yıkayınız.
  • Brokolileri çiçeklerine ayırınız.
  • Havucu rendeleyiniz.
  • Kırmızı turpu ve salatalığı yuvarlak dilimleyiniz.
  • Kırmızı lahanayı ince doğrayınız.
  • Bütün sebzeleri servis tabağına alıp diziniz.
  • Sosu için, limonun suyunu, zeytinyağını ve tuzu iyice çırpınız.
  • Hazırladığınız bu sosu salatanın üzerinde gezdiriniz ve servis yapınız.